Le vallon de Marcillac se situe dans le département de l'Aveyron, au c?ur d'un labyrinthe de vallées encaissées et massifs tourmentés atteignant 600 mètres d'altitude.
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Fiche tecnique :
Producteur : Domaine Laurens
Appellation : AOC Marcillac rosé 2003-2004
Cépage : Fer-servadou à 100%, dit Mansois
Terroir : Proche de Rodez, implanté en terrasses sur des coteaux abrupts d?argile rouge, dits rougiers surplombés par des plateaux calcaires, altitude variant de 300 à 500m.
Vendanges : Vendanges entièrement manuelles vers la mi-octobre.
Vinification : La vendange est égrappée puis vinifiée dans des cuves inox fermées, rosé obtenu par saignée sur des cuves de rouge.
Commentaire de dégustation :
Robe cerise, nez très intense doté de gras, délivrant des parfums de bonbons acidulés aux fruits rouges. Bouche à la texture ronde et aux arômes croquants déja perçus au nez.
Conseils de dégustation :
Se boit frais
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