La fouace de Campagnac a vu le jour à St Saturnin-de-Lenne il y a 90 ans environ. Au village, l'actuelle et 4 ème génération des Cavaliers, Michel et Jean Gabriel perpétuent savoir et savoir faire de cette spécialité aveyronnaise, confectionnant ce qui, à l'origine, était un gâteau servi à la fin du repas. Le fils de gabriel Cavalier, initiateur d'une recette familiale, ouvrit sa propre boulangerie voici 46 ans pour fabriquer à son tour ce produit artisanal dans le four de la commune.

Des tournées en Lozère ainsi que sur les marchés locaux ne tardèrent pas à faire la renommée de la "Fouace de Campagnac" dont le succès ne cessera de croître au fil des années. Pour autant, aucun changement n'a été apporté à la préparation de cette délicieuse fouace maison dont la répuation a dépassé les limites du département. On trouve en effet la pâtisserie gourmande des petits-déjeuners et des goûters de Campagnac dans l'Hérault, la Lozère, comme en région parisienne.