Producteurs

Il y a 31 producteurs.

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  Alain Ginisty Maître Artisan

  Originaire du Nord Aveyron, plus précisément de Montpeyroux près de Laguiole, Alain Ginisty a grandi dans une culture riche en saveurs et traditions culinaires. Toutes ses préparations sont à base de produits fermiers aveyronnais. Ils travaillent avec ces mêmes producteurs fermiers sur un cahier des charges très strict pour vous donner le meilleur de la qualité. Son savoir-faire a été récompensé en 1993 par un Mercure d'or (récompense des meilleurs artisans).

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  Andrieu Philippe

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  Aromatiques d'Homs

  Depuis plusieurs années, nous cultivons aux Homs du Larzac des plantes aromatiques qui trouvent ici un terrain et un climat très favorables : Thym, romarin, origan, lavande, sauge, basilic... constituent la base de nos apéritifs. Le Pastis des Homs est une création d'Aromatiques d'Homs. (Homs est le nom de notre ferme et signifie ormeau en occitan). Depuis 1987, nous cultivons autour de la ferme nos plantes aromatiques et médicinales situées sur le plateau du Larzac. Les plantes aromatiques que nous produisons sont utilisées fraîches pour aromatiser nos vinaigres de vin blanc. Bonne dégustation.

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  Association Boulègue en Levezou

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  Aux Produits de l'Aveyron

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  Aveyron Foie Gras

  Depuis 1982, la maison AFG, dirigée par François DOULS, perpétue avec la même passion et les mêmes gestes un savoir-faire familial garant des valeurs traditionnelles du Sud-ouest. L'entreprise est située à La Primaube, aux portes de Rodez(Aveyron). L'emblème de la société est une charette, symbole de la tradition et de l'artisanat. A partir de produits rigoureusement sélectionnés pour leur noblesse, leur fraîcheur et leur qualité gustative, chaque jour, une vingtaine de professionnels élaborent avec le plus grand soin de savoureuses spécialités, qui ont su garder le goût authentique des recettes d'autrefois. En 1987, ils obtiennent le premier prix au concours agroalimentaire de Rignac(Aveyron). En 1994-1995, ils créent une boutique de vente au détail ainsi qu'une étape gastronomique juxtaposées à la société, afin de faire déguster leurs produits aux clients, tout ceci dans un cadre accueillant. Ils demeurent une entreprise artisanale soucieuse d'exprimer son savoir-faire dans le respect de la tradition.

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  Brasserie d'Olt

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  Choc' Aubrac

  Le chocolatier aveyronnais. On croit souvent que le chocolat est une spécialité suisse. Et s'il était en train de devenir une spécialité aveyronnaise? En tout cas, c'est le pari qu'a pris, voilà trois ans, Hervé Lantuech, artisan boulanger-pâtissier d'Espalion en lançant son Choc'Aubrac. Il a tout de l'Aubrac Choc'Aubrac. Un véritable nom de guerre pour une pâte chocolatée qui met les papilles gustatives en folie. Un délice chocolaté qui tient les promesses contenues dans son nom : nature, saveur, tonus. Ce n'est pas pour rien que des grands de la gastronomie comme Troisgros l'ont remarqué. A l'Aubrac, Choc'Aubrac emprunte les senteurs envoûtantes des plateaux qui, lorsque vient le temps de l'estive, se couvrent de mille et une fleurs. Au massif qui surplombe le Lot, il répond en écho à cette nature intacte. 100 % naturel Choc'Aubrac ne s'est pas fait en un jour. Il a fallu trois ans à Hervé pour mettre au point les parfums. Le plus difficile a été de trouver le bon équilibre entre le chocolat et le goût du parfum, raconte Hervé Lantuech. Pour parvenir à concocter autant de mariages heureux entre le chocolat et ces divers arômes, le pâtissier a testé et retesté ses formules, ajouté, soustrait, goûté et regoûté. Sa recette est naturelle à 100% et se conserve plus d'un an grâce à un recours à la pasteurisation.

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  Darras D.N Apiculteurs

  La ferme du Cap D'Ase est située sur le plateau du Larzac, Daniel Darras y est apiculteur depuis environ 25 ans. Les rûches sont placées sur le Causse du Larzac, les vallées aux alentours et sur le Lévézou. Découvrez vite son miel du Larzac et son miel toutes fleurs.

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  Domaine Laurens

  La famille Laurens, vignerons à Clairvaux-d'Aveyron depuis plusieurs générations, exploite 21 ha dans l'Appellation d'Origine Contrôlée Marcillac et perpétue ainsi une tradition et une culture ancestrale. Une fois les vendanges terminées vers la mi-octobre, nous allumons notre alambic et les arômes de fruits viennent enivrer le village pendant la période hivernale. Ici, travail et passion s'unissent pour vous offrir le meilleur de nous-mêmes et de notre terroir. Nous vous proposons de découvrir notre belle région, nos vignes et nos caves, ainsi que les produits qui en sont issus.

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